Menu A
50 € ht
(Du lundi au mercredi)
Entrée
Asperges blanches sushimi de thon, sauce wasabi
Plat
Fricassé de volaille, pennés au
curcuma et piquillos
Dessert
Fondant chocolat, glace vanille
Boissons
Vin rouge «Château Guillot 2001 »
et vin blanc « Château Roquefort 2005 »(1 bouteille pour 3)
Eau minérale (1/2 bouteille pour 2)
Café ou Thé |
Menu B
50 € ht
(Du lundi au mercredi)
Entrée
Tomates marinées aux deux coriandres, chèvre frais,
roquette et huile d’olive
Plat
Saumon d’Ecosse, fondue épicée et tranches
d’aubergines au sésame.
Dessert
Salade de fruits au sirop de verveine.
Boissons
Vin rouge «Château Guillot 2001 »
et vin blanc « Château Roquefort 2005 »(1 bouteille pour 3)
Eau minérale (1/2 bouteille pour 2)
Café ou Thé |
Menu A
70 € HT
Cocktail au champagne
Accompagnée de
Crackers de sésames et saté avec sa
Mousses aux saumons
Entrée
Emincé de bœuf et betterave rouge, mariné thaï,
riquette au sésame
Plat
Lieu jaune à la vapeur de coriandre,
Jeunes carottes cuites dans leur suc
Dessert
Royal : crème de chocolat à 65% de cacao sur craquelin
aux pralines
Boissons
Vin rouge El Grano « Carménère » D.Duveau Chili
et Bourgogne blanc Vézelay 2002 domaine Marc Meneau
(1 bouteille pour deux)
Eau minérale (1/2 bouteille pour 2)
Café ou Thé. |
Menu B
70 € HT
Cocktail au champagne
Accompagnée de
Crackers de sésames et saté avec sa
Mousses aux saumons
Entrée
Tartare de dorade aux algues
râpée de céleri et pomme granny smith
comme une rémoulade au wasabi
Plat
Quasi d’agneau confit, cèpes et châtaignes
Dessert
Cône aux litchis et passions en robe de velours chocolaté
Fin biscuit cannelle
Boissons
Vin rouge El Grano « Carménère » D.Duveau Chili
et Bourgogne blanc Vézelay 2002 domaine Marc Meneau
(1 bouteille pour deux)
Eau minérale (1/2 bouteille pour 2)
Café ou Thé. |
Menu A
90 € HT
Cocktail au champagne
accompagnée de crackers de sésames et saté
avec sa mousse aux saumons
Entrée
Noix de St-Jacques émincées, saveur Granny Smith
Plat
Emincé de filet de bœufs aux épices
et soja pommes purée à l’huile de sésames
Dessert
Kermesse : nougat Montélimar, cheveux d’ange, boule de glace vanille et son cornet de chocolat blanc, guimauve à la fraise et beignet chaud
Boissons
Vin rouge «Château Beau-Site Haut Vignoble 1999
et vin blanc Chablis 2005 domaine Jean-Luc Aegerter (1 bouteille pour deux)
Eau minérale (1 bouteille pour 2)
Café ou Thé
|
Menu B
90 € HT
Cocktail au champagne
accompagnée de crackers de sésames et saté
avec sa mousse aux saumons
Entrée
Foie gras de canard au sel gris, gelée de pommes au naturel
Plat
Dos de bar doré sur la peau
poêlé de légumes bretonne,
écume citronnelle
Dessert
Les 100 ciels : crème de chocolat de Tanzanie, croquant praliné aux amandes et noisettes torréfiées, glace au chocolat
Boissons
Vin rouge «Château Beau-Site Haut Vignoble 1999
et vin blanc Chablis 2005 domaine Jean-Luc Aegerter (1 bouteille pour deux)
Eau minérale (1 bouteille pour 2)
Café ou Thé |
(Menu 120 € ht)
Cocktail au champagne
accompagné de crackers de Sésames et Saté
avec sa mousse aux Saumons
Entrée
Blanc à manger d’œuf au caviar Osciètre
ou
Salade de homard canadien aux pomelos et grenade
ou
Foie gras de canard au sel gris, gelée de pommes au naturel
Plat
Rare Black, cod flashé et caramélisé
Au Teriyaki parfumé
Riz noir vénéré
ou
«Minute» de filet de bœuf, mariné aux épices et soja,
pommes purée à l’huile de Sésame
Dessert
L’avalanche : farandole des desserts d’exception du
music-hall (pour 2 personnes)
Boissons
Bordeaux rouge Baron de Brane 2003 «Margaux»
ou Blanc Sauternes «Clos Dady» 2003 liquoreux (1 bouteille pour 2)
Eau minérale (50cl. pour 2)
Café ou thé |
*Choix unique pour l’ensemble du groupe de l’entrée, plat, dessert |
