Restaurant chic avec Verriere lumineuse
Menu Printemps/Été 2022
Boissons : bouteille d’eau minérale, café ou thé
POUR COMMENCER
Oeuf parfait a 65°, poelee de champignons forestiers, sauce miso miel noisettes roties
Ou
Aubergine gratinee au miso, sauce a l'ail noir, estragon cerfeuil ciboulette
POUR SUIVRE
Chirashi de saumon en sashimi, riz minori, avocat et cebette, oeufs de truite, algues nori, sauce soja sake citron
Ou
Magret de canard roti asperges grillees puree de pommes de terre au beurre noisette, sauce a l'ail noir
POUR FINIR
Croustillant praliné ,mousse de chocolat , gel caramel ,fleur de sel tuile au chocolatOu
Tuile vanille, meringue, confit de fraise, vanille.
MENU A 58 EUROS sans vin ni apéritif
Boissons : bouteille d’eau minérale, café ou thé
Le choix du menu (entrée plat
dessert) devra être défini à l’avance et unique pour
l’ensemble des convives
Le Chef adaptera ses plats en cas de régime végétarien
Le Chef adaptera ses plats en cas de régime végétarien
POUR COMMENCER
Oeuf parfait a 65°, poelee de champignons forestiers, sauce miso miel noisettes roties
Ou
Aubergine gratinee au miso, sauce a l'ail noir, estragon cerfeuil ciboulette
POUR SUIVRE
Chirashi de saumon en sashimi, riz minori, avocat et cebette, oeufs de truite, algues nori, sauce soja sake citron
Ou
Magret de canard roti asperges grillees puree de pommes de terre au beurre noisette, sauce a l'ail noir
POUR FINIR
Croustillant praliné ,mousse de chocolat , gel caramel ,fleur de sel tuile au chocolatOu
Tuile vanille, meringue, confit de fraise, vanille.
Menu Printemps/Été 2022
Boissons : bouteille d’eau minérale, café ou thé
MENU
A 68 EUROS sans vin ni apéritif
Boissons : bouteille d’eau minérale, café ou thé
Le choix du menu (entrée plat
dessert) devra être défini à l’avance et unique pour
l’ensemble des convives
Le Chef adaptera ses plats en cas de régime végétarien
Le Chef adaptera ses plats en cas de régime végétarien
POUR COMMENCERTartare de
thon,umeboshi, concombre,echalotte, feuilles de shizo en
tempura,vinaigrette yuzu, pickels legumesOuFoie gras snacke, champignons enoki grilles a l
huile sesame, poireaux fondants , chayotte, coriandre et
bouillon tinola
POUR SUIVREFilet de boeufmille feuilles de pommes de terre, legumes de saison
au beurre noisette ponzu, condiment aioli yuzu jus de
boeufOuFilet de daurade roti, puree de betterave blanche,
epinards sautes, sauce persil au yuzu, emulsion aux
herbes
POUR FINIRCremeux a la banane flambee, chantilly a la vanille,
sirop epeice, glace au rhum fait maison, tuile bananeOuCroustillant praliné ,mousse de chocolat , gel caramel
,fleur de sel tuile au chocolat
